Doğal olarak fermente edilmiş olan turşular sindirimizi kolaylaştırmakta, bizim için faydalı birçok bakteri için de iyi bir kaynak olmaktadır. Bu yüzden çok tüketilir bizim mutfağımızda. Biberlerde bahçeden olunca kışın kullanmak için bazen tek başına bazen diğer sebzelerle karışık bolca turşu kurarız. Umarım sizde dener ve beğenirsiniz.İşte tarifimiz :
MALZEMELER
-Cam kavanoz
-Kaya tuzu
-Sarımsak
-Asma yaprağı
–İçme suyu
YAPILIŞI
Biberler yıkanır, kuruması beklenir ,baş ve uç kısımları kesilir. İçme suyu içerisinde kaya tuzu çözülür. Ben bir lt su için bir çorba kaşığı dolusu kaya tuzu kullanıyorum. Cam kavanoza biberler ve sarımsaklar karışık şekilde yerleştirilir. Üzerine asma yaprağı konur ve tuzlu su ilave edilir. Kavanozun ağzı kapatılır. İlk hafta fermantasyondan dolayı kavanozdan taşma olabilir ve su seviyesi azalabilir. Böyle bir durumda tekrar tuzlu su ilavesi yapılır .Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır. Yaklaşık bir ay sonra turşunuzu kullanmaya başlayabilirsiniz. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza ediniz.
