GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 5 kg lık cam kavanoz
- İçme suyu
- 2 -3 Kg Ayva
- Sirke anası ,yoksa bir çay bardağı fermente olmuş doğal sirke, oda yoksa 3 çorba kaşığı bal
AYVA SİRKESİ YAPILIŞI
-Ayvalar temizlenerek iyice yıkanır ve kuruması beklenir.-
-Kabuklarıyla beraber ufak parçalara ayrılır.
-Cam kavonozun yarısını kaplayacak şekilde doldurulur.
-Sirke anası ilave edilir. ( Eğer elinizde sirke anası yoksa, bir çay bardağı fermente olmuş doğal sirke, oda yoksa 3 çorba kaşığı bal kullanabilirsiniz. )
-Kavonozda boşluk kalacak şekilde içme suyu ilave edilir. Ağzı hava alabilecek şekilde temiz bir tülbentle kapatılır.
-Her gün düzenli bir şekilde sabah akşam karıştırılır.
-Fermantasyon başladığında meyveler yüzeye doğru taşmaya başlayacaktır, karıştırmaya devam edilir.
-Bir süre sonra ayvalar dibe çökmeye başlayacaklardır,tamamı dibe çöktüğünde karıştırma işlemi bırakılır.
– Üzerinde sirke anası oluşması beklenir.
-Sirke anasıda oluşup dibe çöktüğünde sirkenizi süzebilirsiniz.
-Sirke anası alınıp , ayva posaları atılır.
-Süzdüğünüz sirkenize keskinliği yeterli ise bir çay kaşığı kaya tuzu ilave ederek , ağzını kapatarak,serin karanlık bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Toplam süre üç ay . Daha detaylı bilgiye bloğumuzda bulunan Sirke Nasıl Yapılır yazımızı okuyarakda ulaşabilirsiniz.
